賴氨酸和亮氨酸,
勃肯與氨基酸超過成人推薦量水準糧農組織。熏拖鞋的山羊血氨基酸組成分析的結果是相似的美國農業部報告加血拖鞋。山羊肉相比,熏拖鞋含有高質量的蛋白質。熏血拖鞋有較低的脂質含量克克比加工肉製品表。一般來說勃肯涼鞋,加血的
birkenstock 有血脂水準接近克克佩雷拉,桑托斯桑托斯。即使在吸煙後,山羊血拖鞋有高水分含量克克和水的活性。水分含量高,和值表明產品在存儲用於製冷和適當的包裝需求。桑托斯等人。研究和報導水分和脂肪含量相近的煙熏山羊血拖鞋,達到和克克的水分和脂質的平均值,分別為。
birkenstock 涼鞋結果熏山羊血拖鞋相似,但低於報導的血腸和樂埃雷拉,和。膽固醇含量高於發現新鮮羊肉會,類似於吉姆牛鼻卡米內羅,平塔,魯伊斯卡皮拉斯報導值,和巴斯蒂達豬肉血腸毫克克。在血拖鞋中的豬肉內臟和脂肪的包含可能解釋了發現的值。劉報導,在肉製品的配方中使用的器官可能會增加膽固醇的組成比原來的水準高出五倍。
使用豬脂肪和皮膚在巴西東北部的手工製作的血拖鞋的製造也可以影響最終產品的血脂值。勃肯涼鞋脂肪酸主要在煙熏山羊血拖鞋為棕櫚酸目前,硬脂酸、油酸和亞麻酸,以及代表約的總脂肪酸組成表。高油酸測定樣品中的含量。油酸在肥豬肉和羊肉的高濃度,是其主要的單個組件和羅德裏格茲阿馬亞,和會。報導,器官如心臟、腎臟和胰腺也可能含有高濃度的油酸,占,勃肯涼鞋分別為和總脂肪酸的,亞油酸濃度在煙熏山羊血拖鞋高於羊肉會發現,等人。這種脂肪酸與亞麻酸對人體健康有益的影響,認為有足夠的代謝功能是必要的化合物的重要前體李仁濟。
據劉和,許多器官都含有多不飽和脂肪酸含量比肉組織本身,尤其是腎臟和心臟。多不飽和脂肪酸,比率是用來評估食品中的脂類營養品質的主要參數。英國衛生部建議多不飽和脂肪酸,和之間的的比例。在這項研究中,熏拖鞋顯示山羊血比多不飽和脂肪酸,和,分別。這些結果是類似吉姆牛鼻卡米內羅,平塔,魯伊斯卡皮拉斯報導,勃肯涼鞋和巴斯蒂達豬肉血腸。理想的脂肪酸比例是由李仁濟,多不飽和脂肪酸。熏拖鞋的值接近發現的結果,血液含有來自丹麥拖鞋,有拖鞋值。據,以及愛荷華,該比率反映了脂肪對人體健康的不同類型的潛在影響。